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    黃原膠生產廠家

    黃原膠生產廠家

    更新時間:2021-02-26

    所屬分類:黃原膠

    訪問次數:477

    簡要描述:食品級黃原膠 黃原膠生產廠家 黃原膠廠家
    黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖,由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經好氧發酵生物工程技術,切斷1,6-糖苷鍵,打開支鏈后,在按1,4-鍵合成直鏈組成的一種酸性胞外雜多糖。
    黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,

    詳細說明:

    品牌自營品牌規格25kg/1件
    供貨周期現貨主要用途食品、飼料、工業等增稠、增粘等
    應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥

    黃原膠生產廠家 

    中文名黃原膠 外文名 Xanthan gum 別 名 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠 化學式 C35H49O29 CAS號 11138-66-2 EINECS號 234-394-2 外 觀 白色或淺黃色的粉末 警示術語 R:- 安全術語 S:-

      結構

      黃原膠又稱黃膠、漢生膠,是一種由黃單胞桿菌發酵產生的細胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物,相對分子質量在100萬以上。黃原膠的二級結構是側鏈繞主鏈骨架反向纏繞,通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結構。

      性狀

      黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。

      特點性能

      黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩定于于一體.性能越的生物膠。黃原膠的分子側鏈末端含有丙酮酸基團的多少,對其性能有很大影響。黃原膠具有長鏈高分子的一般性能,但它比一般高分子含有較多的官能團,在特定條件下會顯示獨特性能。它在水溶液中的構象是多樣的,不向條件下表現不同的特性。

     

    主要用途

      在工業中用作多種目的的穩定劑、稠化劑和加工鋪助劑,包括制作罐裝和瓶裝食品、面包房食品、奶制品、冷凍食品、色拉調味品、飲料、釀造、糖果、糕點花色配品等。制作食品時,易于流動,易于倒出倒入,易于管道化,減少能源消耗。

      應用添加量

      使用產品 用量(%) 效 用

      果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

      冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩

      醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性

      冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水

      烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

      膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型

      軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

      色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

      方便面 0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份

      香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

      肉罐頭 0.1-0.2 便于調料、使湯凍化

      干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮

      蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命

      面包 0.1-0.2 松軟、于含粗纖維的黑面包

      脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道

      醫藥、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用

      牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

      寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

      魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥

      石油業 0.2-0.4 具有良好的流變形,是質的鉆井泥漿穩定劑

      煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑,適用于煙草薄片

      印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散,著色和增色

      陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩定劑

      農藥 0.1-0.3 適用于農藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩定性

      水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩定性、易于噴涂

      其他食品工業 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮

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