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    探討一下木糖醇它是糖嗎

    更新時間:2021-09-13 點擊量:29
      木糖醇不是糖,它是甜味劑家族中的一員。是從白樺樹和橡樹等植物中提取的一種天然植物甜味劑,作為蔗糖或葡萄糖的代用品被廣泛用于糖尿病患者專用食品中。
     
      甜味劑是指不是糖類但是有甜味的口感,不會影響血糖太大變化的物質。由于食用甜味劑不含熱量或只含有少量熱量,可以免受血糖升高或體重增加的威脅,因此不只適用于糖友,而且還適用于肥胖者和所有中年以上喜歡甜食的人群。
     
      優點就是它一直被人們所推崇的防齲齒功效。這也是木糖醇較早被我們認識的一個特點。
     
      不僅不會被口腔中的細菌發酵成有害的牙斑,還能抑制鏈球菌生長,有效地減少齒垢和齲齒的產生。特別是將其制成口香糖,人們在咀嚼時,會接受剌激分泌唾液,唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細菌,也可以加大唾液及齲齒斑點處堿性氦基酸及氨濃度,使口腔內PH值下降,使傷害牙齒的酸性物質被中和稀釋,抑制了細菌在牙齒表面的吸咐,減少了牙齒的酸蝕,從而起到防止齲齒和減少牙斑的作用。根據這一特性,以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經得到6個國家牙齒保健協會的正式認可。在日本,用木糖醇作甜味料的膠姆糖供牙科病人使用。世界范圍內,被廣泛應用于膠姆糖、C香糖、糖果和巧克力等食品中。
     
      那些無糖的點心里使用較多的就是木糖醇。它不會引起血糖升高,它具有改善肝、防齲齒的作用。生物木糖醇在體內代謝緩慢,因此它不會使胰島素突然上升或下降,普通食糖則會,它是胰島素的天然穩定劑,食品用后不會增加血液中胰島素。
     
      和普通的蔗糖相比,甜味相同、熱量低是木糖醇的較大優勢。它進入人體后,不僅吸收得很慢,熱量也比其他碳水化合物少40%。但我們需要注意的是:木糖醇和葡萄糖一樣,由碳、氫、氧三種物質組成,在人體內氧化后可釋放出熱能。在代謝初期,可能不需要胰島素參與,但在代謝后期,則需要胰島素的促進。

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